课程概述

中式烹调师（高级工）

课程目标

考核评价

详细介绍

职业介绍​

餐饮行业技术核心岗，精通多菜系高阶技艺，能研发菜品、管厨房，适合有中级工基础、想晋升的从业者。​

课程时长​

国标要求总≥180 学时：理论≥60 学时（菜系研究、餐饮管理等），实操≥120 学时（高阶菜品、创意摆盘等）。​

证书优势​

杭州符合条件者拿证补 2000 元（以当年政策为准），助评厨师长 / 总厨，薪资比中级高 30%-50%，可加杭州落户积分。​

教学方式​

线上学高阶理论（成本管控、菜单设计等）；线下实训基地实操，大师指导，设真实场景模拟。​

开班安排​

小班（12-15 人）精准指导；随到随学，缺课可补。​

报考条件​

满足其一：1. 中级证 + 工作 4 年；2. 中级证 + 高级培训结业；3. 工作 8 年；4. 相关大专 + 工作 3 年；5. 相关本科 + 工作 2 年。​

证书类型​

人社备案职业技能等级证，osta 可查、全国通用，是技能与就业晋升凭证。​

授课主要内容​

理论：菜系解析、餐饮管理、菜品研发等；实操：高阶技法、特殊食材处理、创意菜品、造型设计等。​

就业岗位或方向​

可做厨师长、行政总厨助理、研发总监，也能当讲师、顾问，或开高端菜馆 / 工作室。​

报考流程​

报名（交材料审核）→缴费→培训→考试（理论 + 实操）→1-2 个月获证，osta 可查。​