课程概述

中式烹调师（技师）

课程目标

考核评价

详细介绍

职业介绍​

餐饮行业技术管理核心岗，精通多菜系创新研发，能统筹厨房运营、制定技术标准，适合有高级工基础、追求技术领军或管理岗的从业者。​

课程时长​

国标要求总≥220 学时：理论≥80 学时（餐饮战略管理、菜品创新体系等），实操≥140 学时（顶级菜品研发、厨房技术管控等）。​

证书优势​

杭州符合条件者拿证补 2500 元（以当年政策为准），是评行政总厨、餐饮技术总监的关键凭证，薪资较高级工高 40%-60%，可享杭州人才政策倾斜（如优先落户、人才补贴）。​

教学方式​

线上学高阶管理理论（餐饮供应链、技术标准制定等）；线下在高端实训基地实操，行业泰斗（国家级烹饪大师、知名餐饮高管）指导，设企业真实案例模拟。​

开班安排​

小班（10-12 人）深度指导；随到随学，专属班主任跟进，缺课提供 1 对 1 补课。​

报考条件​

满足其一：1. 高级工证 + 工作 5 年；2. 高级工证 + 技师培训结业；3. 相关专业大专 + 高级工证 + 工作 3 年；4. 相关专业本科 + 高级工证 + 工作 2 年；5. 相关专业硕士及以上 + 工作 1 年。​

证书类型​

人社备案职业技能等级证，osta 可查、全国通用，是技术权威证明、高端岗位竞聘及人才政策享受的核心依据。​

授课主要内容​

理论：餐饮战略运营、菜品创新方法论、厨房成本精算、技术团队管理等；实操：顶级食材处理、菜系融合创新、厨房技术标准化、大型宴会菜品设计等。​

就业岗位或方向​

可任行政总厨、餐饮技术总监、高端酒店餐饮部经理，也能做餐饮企业合伙人、行业技术评审，或创办高端餐饮品牌 / 研发机构。​

报考流程​

报名（交材料审核）→缴费→培训→考试（理论 + 实操 + 综合评审）→2-3 个月获证，osta 可查。​