课程概述

中式面点师（高级工）

课程目标

考核评价

详细介绍

职业介绍

传承中华饮食文化，负责中式面点（包子、酥点等）研发制作，

需掌握面团调制、熟制技艺，

任职于餐饮、食品企业、酒店等。

课程时长（国标等级）

五级（初级）≥120 学时（基础）；

四级（中级）≥150 学时（熟练度）；

三级（高级）≥180 学时（研发）；

二 / 一级（技师 / 高技）≥200 学时（技术 + 管理），

分理论与实操。

证书优势（杭州政策）

技能补贴：五级 1000 元、四级 1500 元、三级 2000 元、二级 2500 元、一级 3000 元（需社保）；

中级及以上助积分落户 / 入学（加 40-60 分）；

提升餐饮行业就业竞争力。

教学方式

线上学理论（文化、食材、安全等，支持答疑）；

线下实操（实训场地，指导揉面、造型、熟制），

理论：实操≈3:7。

开班安排

小班 15-20 人（精准指导）；

随到随学（线上理论即学，线下实操每月 2-3 期可预约）。

报考条件（国标）

五级：18 - 退休年龄，初中学历；

四级：持五级满 2 年 / 从业 4 年 / 技校相关毕业；

三级：持四级满 3 年 / 持四级 + 技校毕业 / 大专学历从业 1 年；

二 / 一级：持上一级证 + 年限 + 技术成果，详询招生。

证书类型

人社备案机构发职业技能等级证书，

全国通用、osta 可查（五级至一级），

具法律效力。

授课内容

五级：基础原料、设备、水调 / 发酵面团 + 简单面点；

四级：油酥 / 米粉面团 + 包子、酥点、糕团；

三级：特色面团研发、宫廷面点、质量控制；

二 / 一级：工业化生产、新品研发、团队管理。

就业方向

餐饮面点师、酒店面点主管、食品研发专员、面点创业者、培训机构讲师，

亦可选机关 / 学校 / 养老机构食堂，

需求增长。

报考流程

报名（提交资料审核）→缴费（获学习账号）→培训（线上理论 + 线下实操）→考试（理论 + 实操，双科≥60 分）→获证（1-2 个月，osta 可查）。