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介绍
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课程概述
本课程共42学时，适合从事西餐烹调及服务人员学习，课程分为三个部分，其中概述篇对西餐、西餐分类、西餐厨房设备器具、厨房安全与消防等进行了介绍；实务篇介绍了西餐烹饪原料知识以及菜肴制作预处理知识；实操篇介绍并演示了多种西餐冷菜和热菜的烹饪技法。
课程目标
通过课程学习，让学习者了解西餐烹饪卫生和厨房安全消防知识，系统掌握西餐烹调相关基础知识、原料知识和实操技能，能够从事相关岗位工作。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，共40道题。重点考核西餐概述、西餐分类、西餐厨房设备器具、西餐烹饪原料及冷菜烹饪等相关知识点。
详细介绍
本课程适合从事西餐烹调及服务人员学习，内容重点是菜肴制作预处理、基础刀工、冷菜烹饪和热菜烹饪相关内容。课程由37个视频组成，课程讲师李昕，西式烹调师（高级），烹饪专业教师，曾任五星级饭店厨师，理论及实践经验丰富。
课通天下
166
门课
195333
人报名学习
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