中外饮食文化-工匠课堂

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中外饮食文化

厨艺烹饪//

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分

353

视频

8.4

课时

79.00

介绍

目录

课程概述

课程概述

课程目标

课程目标

考核评价

考核评价

详细介绍

01 中外饮食文化

01 导论-人类从熟食开始

（493s）

02 吃的文化-意大利菜

（1131s）

03 吃的文化-法国菜

（578s）

04 吃的文化-美国菜

（1209s）

05 吃的文化-中餐

（544s）

06 吃的文化-日餐

（593s）

07 吃的文化-东南亚菜

（557s）

08 吃的科学-分子料理的秘密（上-物理变化）

（676s）

09 吃的科学-分子料理的秘密（中-物理变化）

（752s）

10 吃的科学-分子料理的秘密（下-化学变化）

（696s）

11 吃的科学-食品安全

（735s）

12 吃的科学-饮食搭配

（784s）

13 吃的科学-鉴别食物的新鲜程度

（686s）

14 吃的科学-味道

（641s）

15 吃的艺术-食物的盛器

（718s）

16 吃的艺术-画酱

（848s）

17 吃的艺术-摆盘

（455s）

18 吃的艺术-餐台布置

（621s）

19 吃的艺术-外卖变身记

（619s）

20 吃的伙伴-香辛料与香草

（695s）

21 吃的伙伴-葡萄酒

（603s）

22-吃的伙伴-啤酒

（699s）

23 吃的伙伴-咖啡

（930s）

24 吃的伙伴-茶

（808s）

25 吃的伙伴-其他软饮

（533s）

26 吃的礼仪-西餐的礼仪

（598s）

27 吃的礼仪-中餐礼仪

（448s）

28 吃的礼仪-宴会礼仪

（428s）

29 吃的礼仪-聚会

（514s）

30 总结-爱生活下厨房

（603s）

做做看-勃艮第红酒烩牛肉

（430s）

做做看-啤酒炖鲫鱼

（579s）

做做看-柠檬雪芭

（243s）

做做看-油醋汁

（267s）

做做看-炸土豆

（159s）

做做看-炸牡蛎

（573s）

做做看-煮意大利面

（473s）

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