白酒酿造工.-工匠课堂

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白酒酿造工.

其他生产制造//

0.0

分

视频

24.8

课时

120.00

介绍

课程概述

白酒酿造工课程介绍了白酒酿造基础知识，微生物的基础知识，制曲的技术关键等。

课程目标

了解白酒酿造基础知识，熟悉酿酒的原辅料，掌握制曲的技术关键等。

考核评价

无

详细介绍

白酒酿造工介绍了白酒酿造基础知识，酿酒的原辅料，酒曲分类及大曲制作技术，制曲的技术关键，质量控制及制曲设备，白酒酿造的三个配料工艺及人工培窖和窖池建造，清香型大曲酒和酱香型大曲酒生产工艺，兼香型大曲酒及其他酒生产工艺，其他酒生产工艺，提高浓香型大曲酒质量的新技术等相关课程。

01-白酒酿造基础知识

（2861s）

试看

02-微生物的基础知识

（2872s）

试看

03-酿酒的原辅料（一）

（2753s）

试看

04-酿酒的原辅料（二）

（2720s）

试看

05-酒曲分类及大曲制作技术

（2832s）

试看

06-制曲的技术关键

（2815s）

试看

07-质量控制（一）

（2784s）

试看

08-质量控制（二）及制曲设备

（2744s）

试看

09-白酒酿造的三个配料工艺及人工培窖和窖池建造（一）

（2767s）

试看

10-人工培窖和窖池建造（二）及浓香型大曲酒生产工艺

（2719s）

试看

11-清香型大曲酒和酱香型大曲酒生产工艺

（2723s）

试看

12-兼香型大曲酒及其他酒生产工艺

（2783s）

试看

13-其他酒生产工艺（二）

（2759s）

试看

14-衡水老白干酒生产工艺

（2724s）

试看

15-酒鬼酒的独特生产工艺和小曲酒生产工艺

（2936s）

试看

16-川法高粱小曲酒生产工艺

（2890s）

试看

17-多菌种麸曲酒生产工艺

（2721s）

试看

18-泸州老窖酿造工艺（一)

（2745s）

试看

19-泸州老窖酿造工艺（二）及五粮液酒酿造工艺（一）

（2762s）

试看

20-五粮液酒酿造工艺（二）及剑南春酒酿造工艺（一）

（2840s）

试看

21-剑南春酿造工艺（二）及提高浓香型大曲酒质量的新技术(一）

（2787s）

试看

22-提高浓香型大曲酒质量的新技术（二）

（2818s）

试看

23-提高浓香型大曲酒质量的新技术（三）

（2900s）

试看

24-提供浓香型大曲酒质量的新技术（四）

（2764s）

试看

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门课

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