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课程概述
本课程共计42课时，主要讲授评茶员的基本要求及培训方法、中国茶叶发展史、中国主要茶类及其品质特征、茶树形态特征与茶叶品质、茶叶审评与茶树形态学知识、气候条件与茶树和茶的品质、茶树各器官与茶品质的关系、茶叶采收与高产优质成因分析、制茶技术基础知识与茶叶的品质、茶叶初制加工技术与茶叶的品质、茶叶再加工精制技术与茶叶品质、茶叶标准、茶叶的感官审评设备与操作、茶叶包装与标签、茶叶的审评与品鉴、茶叶的储藏技术、茶业企业标准的制定与应用、茶叶拼配技术、评茶计分、劣质茶识别等。
课程目标
通过本课程的培训，秉着知其然还要知其所以然的培训理念，学习者不仅可以学习到丰富的理论知识，还能运用评茶技术审评茶叶，更好地识别茶叶的好坏、等级，有效提高茶企、茶商的茶产品质量，同时进行有效的市场定价，促进茶厂、茶企、茶商实现有效的市场竞争，从而促进茶产业的良性健康发展。低优次的鉴别，对茶叶评定等级。
考核评价
考核评价方式为考试，包括单选、判断和多选。 考试重点包括中国主要茶类及其品质特征、茶树形态特征与茶叶品质、茶叶审评与茶树形态学知识、气候条件与茶树和茶的品质、茶叶标准、茶叶的感官审评设备与操作、茶叶包装与标签、茶叶的审评与品鉴、茶叶的储藏技术、茶业企业标准的制定与应用、茶叶拼配技术、评茶计分、劣质茶识别等。
详细介绍
评茶技能是茶文化专业人才培养目标中最为重要的技能之一，是专业教学中评茶员职业技能培训的主要内容，在茶文化与评茶专业教学中具有重要地位。茶叶生产QS质量认证条件之一是茶厂、茶企至少具备一名中级以上评茶员，所以茶厂、茶企的生存发展，必须具备评茶员的中级以上的技能人才。
本课程共计42课时，通过本课程的培训，秉着知其然还要知其所以然的培训理念，学习者不仅可以学习到丰富的理论知识，还能运用评茶技术审评茶叶，更好地识别茶叶的好坏、等级，有效提高茶企、茶商的茶产品质量，同时进行有效的市场定价，促进茶厂、茶企、茶商实现有效的市场竞争，从而促进茶产业的良性健康发展。低优次的鉴别，对茶叶评定等级。
主要内容：评茶员的基本要求及培训方法、中国茶叶发展史、中国主要茶类及其品质特征、茶树形态特征与茶叶品质、茶叶审评与茶树形态学知识、气候条件与茶树和茶的品质、茶树各器官与茶品质的关系、茶叶采收与高产优质成因分析、制茶技术基础知识与茶叶的品质、茶叶初制加工技术与茶叶的品质、茶叶再加工精制技术与茶叶品质、茶叶标准、茶叶的感官审评设备与操作、茶叶包装与标签、茶叶的审评与品鉴、茶叶的储藏技术、茶业企业标准的制定与应用、茶叶拼配技术、评茶计分、劣质茶识别等知识点，完全符合国家技能培训大纲要求。
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